We laten bij de “Zuivelhoeve Keymeulen” bij de broers Joost en Lieven een heerlijke kaas maken. Jong gegeten is hij bijzonder zacht, iets ouder wordt hij iets steviger maar steeds vol van smaak.  Deze kaas rijpt een aantal dagen in een bad met onze huisbieren Heerenbier en Sodalitas. Het resultaat is een kaas met 50% minder zout en een pittige gistsmaak.