Brasserie - Bierrestaurant - Bierherberg
+32 53 680 888

WILDMENU november 2021

Verkrijgbaar vanaf vrijdag 5 november tot en met zaterdag 27 november 2021
We zijn gesloten op zondag 28 EN MAANDAG 29/11/21

“Rollade” van everzwijnham en foie gras met ruccola en notenolie
Sorbet van rode biet en biologisch cassisbier
° Ducassis van ’t vat (Brasserie des Légendes)
° Rudesheim, Weingut Störzel, Riesling Spätlese trocken, Berg Rottland, 2013

Witloofsoepje met Geuze en kruidenkaas
Spiesje van fazant, Gandaham, Belgische druif en peer
° Greenkiller (Brasserie de Silly)    Quintine amber (Brasserie des Légendes)
° Douro,  Portal d’Azenha, Vinho regional Terras da Beira, branco, 2018

Zalfje van pompoen en Bieken honingbier
Gebakken goudbrasem
Homemade kroketje van “hazenbout met pruimen”
° Bière de l’ours (Brasserie Binchoise)    Winterlude van ‘t vat (Birrificio Del Ducato)
° Bordeaux, Château de Fontenille, Clairet, 2014

—-

Gemarineerd everzwijn in een krachtige wildsaus met Chimay bleu, mosterd, peperkoek, chocolade en tijm
Appeltjes met Calvados en zwarte pens – Rode kool gestoofd in Pater Lieven Christmas
Pureetje met rode wijn en Chimay rood
“Wafeltje” van aardappel, Breydelspek en kaneel
° Affligem X-Mas (Brouwerij Affligem BSD – Heineken) –  Pater Lieven Christmas (Brij. V. D. Bossche)
°  Valencia, Bodega de Moya, Justina, 78% Bobal/Syrah/Cab.Sau. 2012

IJsje van pastinaak en witte chocolade met bosvruchten 
“Crumble” van chocolade
Zet je culinaire GPS op actief: Genieten – Proeven – Smaken!
° Rodenbach Alexander (Rodenbach Brewery, Brij. Swinkels)
° Niepoort 10y branco

“Crème Brûlée” met Hasseltse koffie en Hasseltse speculaas
IJsje van Ultra Cookie en luchtige sabayon met speculaaskruiden…
… De hemel op aarde! 
° Bush de Charmes (Bras. Dubuisson) (supplement 4€)

Dit menu wordt u aangeboden tegen de prijs van 68€ of 88€ all-in met aangepaste
bieren/wijnen, karafwater bij aangepaste dranken, BTW, service en onze glimlach inbegrepen… 
Verkorte versie mogelijk (zonder witloofsoep en ijsje van Pastinaak) à 53€ of 68€

(!!!Wie CASH betaalt, krijgt 3 euro korting per menu!!!)
Reserveren is wenselijk
 De Heeren van Liedekercke – Kasteelstraat 33 – 9470 Denderleeuw –  Tel en fax : 053/68.08.88
info@heerenvanliedekercke.be    www.heerenvanliedekercke.be
Voor een vlotte bediening, menu voor volledige tafel