Verkrijgbaar van donderdagavond 31 oktober tot en met maandag 2 december 2019
We zijn gesloten op zondag 24/11/18 EN MAANDAG 25 november 2019
“Paling tonnato” met oude Kriek in wilde versie…
Een eigen interpretatie op de klassieke ‘vitello tonnato’ maar dan met everzwijnham en gerookte paling!
… En nog veel meer!
° Ducassis van ’t vat, bio en glutenvrij
° Frankrijk, Bordeau, Fleur de Fonrozay, Rosé, 2015
—
Pompoensoepje met Pater Lieven en soepballetjes met chorizo
Groentengelei met Père Noël– Toast met salieboter, wilde eend en druifjes
° Malheur IPA van ’t vat – Dilleke
° Spanje, Somdinou, Garnatxa Blanca, 2007
—
Een klassieker in de wildperiode…
“Vol-au-vent” van fazant, parelhoen en bio-kip met Geuze en Parijse champignons
Mogelijks eet je hem elders nog beter, maar hier smaakt hij toch ook al overheerlijk! J
° Montagnarde – Hommel Fresh Hop
° Frankrijk, Pays d’Oc, Tour des Dames, 2014
—-
Hazenrug in een krachtige wildsaus met Chimay blauw van ’t vat
Aardappelgratin met truffel – Schorseneer & witte chocolademousse – Crumble van Amarettocookies
Texturen van rode biet
° Chimay blauw van ’t vat – Decim Decimpel
° Penedès, Jané Ventura, Negre Seleccio, Tempranillo/Merlot/Syrah/Cab. Sauv./Sumoll BIO, 2012
—
“Tiramisu alternatief” naar een idee van Àkelare*** (San Sebastian, Baskenland-Spanje)
Cake van aardappel – “Steak Tartaar” – Foie gras – Chocoladeganache
Zet je culinaire GPS op actief: Genieten – Proeven – Smaken!
° Kwibus bruin
° Chocolate in a Botlle
—
Huisbereide appelcrumble met appeltjes gestoofd in appelbier Lindemans en Calvados
Smeuïg ijs van yoghurt … De hemel op aarde!
° Sint-Bernardus aged Calvados barrel (supplement 4€)
—
Verkorte versie mogelijk (zonder pompoensoep en “Tiramisu”) à 51€ of 67€
(!!!Wie CASH betaalt, krijgt 2 euro korting per menu!!!)
Reserveren is wenselijk
De Heeren van Liedekercke Kasteelstraat 33, 9470 Denderleeuw, Tel en fax : 053/68.08.88
e-mail : heerenvanliedekercke@belgacom.net website : www.heerenvanliedekercke.be
Voor een vlotte bediening, menu voor volledige tafel
