Brasserie - Bierrestaurant - Bierherberg
+32 53 680 888

WILDMENU november 2022

Verkrijgbaar vanaf vrijdag 4 november tot en met zaterdag 26 november 2022
We zijn gesloten op zondag 27 EN MAANDAG 28/11/22

Rode biet “à l’americain” bereid met mayonaise op basis van dragonazijn, druivenpitolie en Oud Bruin
Afgewerkt met lente-ui, kappertjes, gedroogde everzwijnham en fijne aardappelchips
Genieten van wereldse smaken in verschillende geuren, kleuren en contrasten!
° Rodenbach Vintage van ‘t vat
° Frankrijk, Bordeaux, Fleur de Fonrozay, Rosé, 2015

Ajuinsoep op de wijze van ABAC*** in Barcelona…
Gekonfijte ajuin – Gepocheerd eitje – Krokantjes met truffelboter en Belgische Brie
Gehaktballetjes met wilde eend en Heerenbier – Winters genieten!
°Maredsous 150y (Brij. Duvel Moortgat)  –  Waase Wolf (Brij. Boelens)
° België, Dranouter, Monteberg, Pinot Gris, 2019

Spruitjes & Hazenrug
Pastinaakzalf met honingbier Barbar – Gebakken goudbrasem
Sabayon van Saison Silly, tijm en nootmuskaat<
Zet je culinaire GPS op actief: Genieten – Proeven – Smaken!
°Saison Silly (Brass; de Silly)  –  Lupulus blond (Brass. Lupulus)
° Spanje, Barcelona,  Alta Alella – Parvus chardonnay, BIO, 2020

—-

Fazant “Brabançonne” op onze manier… met witloof en Hercule
Gratin van pompoen en aardappel met broodkruim en speculaaskruiden
Romige appeltjes met Westmalle tripel… De hemel op aarde!
° l’Imperatrice (Brass. De la Couronne)  –  Hercule (Bras. De la Legende)
°  Italië, Puglia, Cinque signe – Vignapura rood, BIO, 2020

Blauwe kaastaart met brioche en Bleu d’Auvergne – IJs van zoute karamel
Pompoenknikkers gemarineerd in Kerstbiere en rode vermouth
Voor de liefhebbers van blauwe kaas, een waar genot!
(Voor wie geen liefhebber is van kaas, kunnen wij gerust iets anders voorzien…maar dan mist u wel een culinair orgasme!)
°Vicaris Winter van ’t vat (Brij. Vicaris)
° Portugal, Moscatel de Favaios

Lauwe perenfrangipane met kaneelijs
Een klassieker die zijn gelijke niet kent!
° Lorelei (De oude Maalderij) (supplement 4€)

Dit menu wordt u aangeboden tegen de prijs van 68€ of 88€ all-in met aangepaste
bieren/wijnen, karafwater bij aangepaste dranken, BTW, service en onze glimlach inbegrepen…

Verkorte versie mogelijk (zonder ajuinsoep en het kaasnagerecht) à 53€ of 68€
(!!!Wie CASH betaalt, krijgt 3 euro korting per menu!!!)

RESERVEREN IS WENSELIJK

De Heeren van Liedekercke
Kasteelstraat 33, 9470 Denderleeuw, Tel en fax : 053/68.08.88
e-mail : info@heerenvanliedekercke.be – website : www.heerenvanliedekercke.be
Voor een vlotte bediening, menu voor volledige tafel