Februari

MENU februari 2026 “TRAPPISTENMENU”

ter ere van onze Orvalambassadeurs

Verkrijgbaar van vrijdagmiddag 20/02/2026 tot en met donderdag 12/03/2026
WIJ ZIJN GESLOTEN OP ZONDAG 01/02/26 EN MAANDAG 02/03/26

{Eén extra hapje, twee extra biertjes. Kies er twee van de vier :
Chimay Doré – La Trappe Puur –  Orval Vert – Westmalle extra}

——

Een Toastje voor gulzigaards…
Een verrassende maar geslaagde foodpairing!
Noorse Zalm in 2 structuren (gerookt en huis gemarineerd in Goedele’s Bloesem)
“Mayonaise” van karnemelk, mierikswortel en La Trappe blond – Dille-olie – Macaron van tomaat & basilicum
°La Trappe blond van ‘t vat
° Frankrijk, Bourgonge Aligoté, Domaine du Prieuré, 2022

——

Pladijsfilet bedekt met Orvalkaas – Spitskool & Zeeuwse mosselen gegaard in trappistenbier en graantjesmosterd
Aardpeerzalf & Orval met een crunch van ajuin
Feestelijke verwennerij!
°Orval “Ambassadeur”  –  Orval ‘2020’
° Portugal, Tejo, Quinta da Badula, 2024

——

Roodbaars naar een idee van “Gente Rara” (Zaragoza) in een Bisque-soepje met Westmalle Duo & fijne groentjes
“Croque Monsieur” van gerookte heilbot en Westmalle kaas
Een beetje “Fingerfood”… Net daarom zo lekker!
°  Westmalle duo van ’t vat  {en Rochefort tripel }
° Frankrijk, Rhône, Ventoux,  Dom. De Fondrèche Persia Blanc, Rousanne, 2021

——

Lamsvlees met een méli-mélo van tuinbonen, erwtjes en groene boontjes
Zilvervliesrijst met in Chimay blauw gekarameliseerde ajuin en zwarte look
Griekse yoghurt – Peterselieblad – Fetakaas
Een hemels gerecht voor gastronomen –  Trappistenliefhebbers dus!
° Chimay blauw van ’t vat en Westmalle dubbel van ‘t vat {of Tynt Meadow }
° Cahors, Château Famaey, Cuvée Elevée en fût de chêne, Malbec, 2018

——

“Bonbon Cabrales”
Een praline gemaakt van witte chocolade, blauwe kaas & appel
Ruccolaslaatje met kweepeer en rozijntjes gemarineerd in Rochefort 10°
Blauwe kaas en peer zijn de beste vrienden! Maar mocht blauwe kaas u niet bekoren, voorzien we een alternatief!
Geniet nooit met mate, alleen met maten!
° Zundert 8 van ’t vat {en Rochefort 10 2000 }
°  Spanje, Dolc Mataro, Organic Sweet red wine, 2020

——

“Tarte Tatin” van appel en gecarameliseerd witloof – IJS van La Trappe Quadruppel en tijm
Gulzigheid is een grote zonde maar als je ze hier begaat, wordt ze u tweemaal vergeven!
°{La Trappe Quadruppel van ‘t vat }
Westmalle tripel 2015 (supplement 5€)

°

Dit menu wordt u aangeboden aan 69€ of 95€ all-in met aangepaste trappisten {of 110€ all-in met aangepaste dranken deluxe}. Onze ambassadeurs betalen 75€ all in {of 90€ all-in deluxe},
bieren/wijnen, karafwater bij aangepaste dranken, BTW, service en onze glimlach inbegrepen…

Verkorte versie mogelijk (zonder roodbaars en “bonbon Cabrales”) à 56€ of 75€ (Geen ‘deluxe’ mogelijk)

(!!!Wie CASH betaalt, krijgt 3 euro korting per menu!!!)

RESERVEREN IS WENSELIJK

De Heeren van Liedekercke
Tel en fax : 053/68.08.88 – info@heerenvanliedekercke.be – www.heerenvanliedekercke.be
Voor een vlotte bediening, menu voor volledige tafel