Augustus

MENU “In vakantiestemming”  Augustus 2026

Te verkrijgen vanaf vrijdagmiddag 31 juli tot en met donderdagavond 3 september 2026

Pannacotta van geitenkaas – Sorbet van tomaat en basilicum
“Komkommer-canneloni” met grijze Noordzeegarnaal en dille-mayonaise met Goedele’s Bloesem
Artisanale broodjes met geitenkaas, oregano & olijven – Met dank aan Glenn! (bakkerij Vermoesen, Hekelgem)
Genieten van de zomer…
° Lindemans Basil (Brij. Lindemans)
° België, Maaseik, Dom. Aldeneyck, Riesling

—–

Groene minestrone met Chimay doré, (gerookte) paling, Zeeuwse mossel  en krabvlees
“Croque Monsieur” met Boursin kruidenkaas, gerookte heilbot en Chimay-kaas
Misschien kan je dit thuis ook klaarmaken, maar of het even lekker gaat zijn als hier, valt af te wachten…
…En bovendien hoef je hier niet de afwas te doen! 😉
° Sint-Bernardus tripel van ’t vat  –  Zeedust (Brij. De Schol)
° Frankrijk, Bourgonge Aligoté, Domaine du Prieuré, 2022

—-

Signatuurgerecht van Casa Fermin in Oviedo (Asturias, Spanje) “Eigen Interpretatie”
Gebakken en gemarineerde zalm ‘Gravad Lax’ – Griekse yoghurt – Konfituur van ui & framboos(bier) – Groene kruiden
Een gerecht met een hoge smulfactor! Kwijl, kwijl, kwijl…
° Goliath blond van ‘t vat  (Brass. Des Légendes)  –  Troublette (Brass. Caracole)
>° Portugal, Tejo, Quinta da Lapa, Arinto Reserva, 2021

—-

“ORVALLISIMO”
Voor Robin, Jorg, Sergei, Jolien, Dylan, Xander, Dieter, Lucas, Matteo, Mirco, Timon, Frans, Jos, Carine…
En alle Orvalambassadeurs… Iedereen vroeg ernaar! 😉
Rundsvlees langs 1 kant gebakken en de bovenkant afgewerkt als ‘carpaccio’
Orvalkaassnippers – Pesto – Gedroogde tomaatjes – Ruccola – Mosterdsausje met Orval
Umami ten top! Vriendschap ten top! Plezier ten top! Een culinair orgasme!!
°  Vicaris Rum van ’t vat  (Brij. Dillewyns) –  La Trappe Quadruppel van ’t vat (Abdij van Koningshoeven)
°  Frankrijk, Corbières ‘Pech des Aspres’ Les Vendangeurs, (55Sy,35CA,6GN,4Mo), 2019

—–

Gratin van tomatencarpaccio met mascarpone, amandel en kokos
Sorbet van rabarber, aardbei en fruitbier De Troch
° huisgemaakte “Biergria”
° Danny’s Moonschine Hazelnoot

—–

“Mosselen Friet”
Mosselen in praliné – ‘Frietjes’ van zoete aardappel – ‘Mayonaise’ van Crème Patissière
Tsar Bumba, Brass. Schokmel  (supplement 4€)

Dit menu wordt u aangeboden tegen de prijs van 75€ of 99€ all-in met aangepaste
bieren/wijnen, karafwater bij aangepaste dranken, BTW, service en onze glimlach inbegrepen…
Verkorte versie mogelijk (zonder groene minestrone en ‘gratin’ tomatencarpaccio) à 63€ of 83€

(!!!Wie CASH betaalt, krijgt 3 euro korting per menu!!!)

RESERVEREN IS WENSELIJK

De Heeren van Liedekercke
Kasteelstraat 33, 9470 Denderleeuw, Tel en fax : 053/68.08.88
e-mail : info@heerenvanliedekercke.be – website : www.heerenvanliedekercke.be

Voor een vlotte bediening, menu voor volledige tafel