Brasserie - Bierrestaurant - Bierherberg
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MENU MARS DE BUIEN-MOIS 2019

Disponible du jeudi soir 28 février au samedi soir 30 mars 2019
NOUS SOMMES FERMÉS LE DIMANCHE 31/3/19 ET LE LUNDI 1/4/19

“Salade Niçoise”  un peu différente de ce que vous avez l’habitude de faire!
Différentes structures de thon, saumon, salade, tomate, oignon et olives!
Mi-cuit au thon – Profiterole fourré au tartare de saumon – Mousse de laitue verte
Espuma de ‘Bloody Mary’ – Oignon rouge mariné – Gâteau aux olives noires – Biscuits aux algues

° Goyck
° Penedès, Jané Ventura, Blanc Seleccio, 65% Xarel-lo / Macabeu / Malvasia / Garnatxa BIO, 2014

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Soupe d’herbes et de brocolis
Bruschetta à la tomate, fromage de chèvre et jambon Serrano

° Game of Thrones (Brasserie Ommegang, Duvel)
° Douro, Portal d’Azenha Branco, 2013

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Skrei sur une brandade
Sauce à la morue et à la ciboulette à la bière Saxo

° Ipapot’âme (Brass. Millevertus) – Saxo bio (Brass. Caracole)
° France, Corbières, Fontarèche, Vieilles Vignes Blanc, 2017

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Magret de canard au beurre de miel Pêches au pastis
Croquettes de «lapin aux prunes & Rodenbach»

Gastronomie ludique!

° Bieken (Brij. Boelens) – Gulden Draak Brew. Ed. Calvados (Brij. Van Steenberge)
° Autriche, Kolkman, Zweigelt Diebstein, 2016

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Fromage bleu, réglisse et bière Stout, une combinaison sublime avec la tarte Aalsterse de «notre Daan»
> Croquette de fromage bleu et de panais

Pour ceux qui n’aiment pas la réglisse, le fromage bleu, le panais, le flan ou le Daan, nous sommes heureux de proposer autre chose!

° GCCK Impérial Dark van ’t vat (Bij. Het Anker)
° Bordeaux, Douceur de Jabastas, Bordeaux Moelleux, 2014

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Déconstruction de BIER sous toutes ses facettes! Une “infusion” originale pour le dessert! (Got g’hem?!)
– eau: gelée de
thé aux fruits – houblon: sabayon de houblon gin
– levure: gaufre de Liège
– malt / orge: caramélisé sur glace vanille

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Café avec les derniers rafraîchissements (inclus uniquement dans la version tout compris du menu!)

Ce menu est offert au prix de 58 € ou 78 € tout
compris avec bières / vins adaptés , eau de carafe, TVA, service et notre sourire inclus …

Version courte possible (sans soupe et fromage) à 49 € ou 65 €

.. :: Ceux qui paient CASH bénéficient d’une réduction de 2 euros par menu :: ..

La réservation est souhaitable

Pour un service en douceur, menu pour toute la table.

Une réservation n’est valable qu’après confirmation par mail ou par téléphone. Après tout, nous ne sommes pas collés à notre PC, mais sommes coincés entre des casseroles et des poêles ou entre des clients …

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