Suggesties van de maand

Lekker voor iedere gelegenheid! Met een aangenaam doorsmakende smaak van Parmezaankaas… Zoals het hoort! Aanbevolen bier: La Cambree

Zelden hebt u zo iets lekkers geproefd – Zo eerlijk als hij eenvoudig & exclusief is! In niets te vergelijken met de “commerciële” mozzarella serveren we dit kaasje zo puur mogelijk! Tomaat – Salade – Grijze Noordzeegarnaal – Groene Pesto – Oude balsamico – Artisanale Kriek - Aanbevolen bier: La Trappe puur

“Zure room” met Geuze Cuvée René en zalmeitjes – Ijslolly van Heerengin tonic. Voor foodies die van pit houden! Aanbevolen bier: Lindemans Cuvée René

Sorbet van tomaat en basilicum - Karamel van balsamico en Rodenbach - Olijventapenade. Aanbevolen bier: Barbe Rufa of voor wie echt van sensatie houdt… Kriek 3 Fonteinen

Gebakken paellarijst ‘soccorat’ – snuifje look – Coquille – Gekarameliseerde ajuin. Tomaat – Gandaham – Soja – Parmezaanse kaas - Aanbevolen bier: Goliath blond van ‘t vat

Geserveerd met een fris slaatje en vinaigrette van Oud Bruin. Ik vind ze alvast een aanrader, ook al doen wij het niet met de klassiek gefrituurde peterselie... Aanbevolen bier: Cuvée de Jacobinst

De op zee gevangen Argentijnse rode garnaal is een garnaal van buitengewoon kaliber. Uiterlijk lijkt hij op een gewone scampi, alleen is deze iets roder voor en na het koken. De smaak is echter absoluut bijzonder en het vlees heeft meer weg van langoustine. Doordat de garnalen al op de boot worden ingevroren, blijven de versheid en zilte smaaknuances bewaard en ervaar je de bijzondere smaakkwaliteiten!

Aanbevolen bier: Hommelbier

Bereid in een gegratineerd roomsausje met kreeftenbouillon, witbier, appeltjes en kerrie…hmm! Aanbevolen bier: Saison Silly of Wutte Mie (0.5l)

Tartaarsaus op basis van ambachtelijke Geuze, kappertjes, rode ui en augurkjes. Aanbevolen bier: Geuze Hanssens.

Neem het ons a.u.b. niet kwalijk, maar wij pellen onze garnalen niet zelf! Dan zouden we in het weekend helemaal niet meer moeten gaan slapen… Wel durven we garanderen dat het Belgische (en dus de beste!) garnalen zijn die geen seconde een diepvries gezien hebben en dat is toch ook al een hele geruststelling! Wenst u coctailsaus, vraag er gerust naar… Aanbevolen bier: Pater Lieven blond

Gepocheerd in Witkap Stimulo op een bedje van spinazie met smeuïge groentenstoemp, enkele gebakken patatjes, Parijse champignons en krokant spek. Ik heb lang getwijfeld om dit gerecht van de kaart te doen en te vervangen door een creatievere variant maar deze bereiding valt zo in de smaak dat ik teveel mensen zou moeten ontgoochelen mocht dit gerecht er niet meer op staan! Vandaar… Aanbevolen bier: Leopold 7

Lekker eten hoeft niet gecompliceerd te zijn!! Aanbevolen bier: De Graal blond

Wij serveren ze vanaf het moment dat “de goei” er zijn! ☺ Aanbevolen bier: Hop Hanker

Lekker eten hoeft niet gecompliceerd te zijn!! Aanbevolen bier: Goliath blond

Wij serveren ze vanaf het moment dat “de goei” er zijn! ☺ Aanbevolen bier: Quintine amber van ‘t vat

Wij bereiden de americain voor u “niet pikant en niet zacht” met een beetje mayonaise, ketchup, tabasco, Worcestershire, ajuintjes en augurk; blijkbaar valt hij zo in de smaak, want deze klassieker verkoopt bijzonder goed! Aanbevolen bier: Augustijn (blond, Grand Cru of donker)

Het varkenshaasje is gegaard in dit heerlijke huisbier met aromas van cacao en kruiden en wordt geserveerd met een bolletje groentenpuree, kroketjes en een gans assortiment seizoensgebonden warme groentjes. Het geheel wordt afgewerkt met een streepje chocoladesaus en dan is het aan jullie om aan de slag te gaan: eten en genieten! Aanbevolen bier: Heerenbier

varkenshaasje, kalkoen, worst en spek

Kan een beetje vet bevatten, net daarom zo lekker!

champignonroomsaus : Pater Lieven Tripel • peperroomsaus : Nostradamus • Stroghanoff (Vodka en tomaat) : Bieken • Heeren van Liedekercke : Rochefort 8 (huwelijk tussen Roquefort kaas & Rochefort bier)

Zomerse salade met komkommer, ruccola, munt en rabarber. Jefkespeertje gepocheerd in ambachtelijke Kriek met gember en koriander. Genieten van wereldse smaken! Aanbevolen bier: Duchesse de Bourgogne van ‘t vat

Ratatouillegroentjes met Mont des Cats – Aligotaardappelpuree, heerlijk Bourgondisch! (Aligot is een smeuïge aardappelbereiding uit de Aubrac met bergkaas, room en knoflook) - Aanbevolen bier: La Botteresse bruin

met braadworst, gebakken spek en Tierenteynmosterd. ’t Is misschien niet de beste van België, maar het scheelt dan toch niet veel… Aanbevolen bier: Caracole

Hier smaken ze nog beter dan elders! Aanbevolen bier: Sodalitas van’t vat

een heerlijke ovenschotel (aardappelgratin, gehakt, Orvalbier/kaas). Naar een idee van Willy De Hertogh van L’Ange Gardien in Orval! Aanbevolen bier: Orval

Knapperige frietjes – Sla en tomaat OF appelmoes. Aanbevolen bier: Westmalle dubbel van ‘t vat

met spekjes, Parijse champignons, gestoofde ajuin en een snuifje look! Een waar genot in het bord! Aanbevolen bier: La Trompeuse