SPIJSKAART – SUGGESTIEKAART VAN DE MAAND
Tom kookt voor u gewaagd, creatief, speels, eigenzinnig en eigentijds
tussen 12.00 en 14.30u en nog eens tussen 18.00 en 22.00u
BIERKEUKEN
Laat u niet afschrikken door het gebruik van bier in de keuken!
Het is een smaakversterkend, doch geen dominerend element en geeft aan het gerecht
een onmiskenbaar (h)eerlijk parfum!
Laat u verleiden door onze suggestie-biergerechten
FEESTMENUS
Vanaf 8 personen vragen wij u vriendelijk op voorhand een menu te bespreken.
Zo kunnen wij u vlotter en efficiënter bedienen. Vraag vrijblijvend naar onze menu’s!
Beste klant,
Om u op een zo vlot mogelijke manier te kunnen bedienen, aanvaarden wij maximum 4 verschillende voor- en hoofdgerechten per tafel en een maximum van 8 personen aan de kaart. Dank voor uw begrip!
Wij houden graag rekening met ALLERGIEËN indien gemeld bij reservatie of minstens 1 dag op voorhand!!! Toveren doen we al meerdere keren per dag, mirakels verwezenlijken ligt iets moeilijker… En vooral: verwar een allergie NIET met iets “niet graag hebben”!
Het stokkepaardje van culinaire recensenten! Ze mogen langskomen… Ik vind ze alvast een aanrader, ook al doen wij het niet met de klassiek gefrituurde peterselie... Aanbevolen bier: Oud bruin van het vat
Aanbevolen bier: Saxo bio
Lekker voor iedere gelegenheid! Met een aangenaam doorsmakende smaak van Parmezaankaas… Zoals het hoort! Aanbevolen bier: La Cambree
Aanbevolen bier: Bacchus
‘Focaccia’ met zwarte pens, kastanje en appeltjes - De perfecte foodpairing! Aanbevolen bier: Ichtegems Grand Cru van ‘t vat
Mini-spiesje van wilde eend, bruine champignon en druiven gemarineerd in Kriekbierazijn. Aanbevolen bier: “Belge” Binchoise
Aanbevolen bier: Hommelbier
Bereid in een gegratineerd roomsausje met kreeftenbouillon, witbier, appeltjes en kerrie… Aanbevolen bier : Quintine Nature
De op zee gevangen Argentijnse rode garnaal is een garnaal van buitengewoon kaliber, niet van grootte, wel van kwaliteit! Uiterlijk lijkt hij op een gewone scampi, alleen is deze iets roder voor en na het koken. De smaak is echter absoluut bijzonder en het vlees heeft meer weg van langoustine. Doordat de garnalen al op de boot worden ingevroren, blijven de versheid en zilte smaaknuances bewaard en ervaar je de bijzondere smaakkwaliteiten! Prijs volgens aantal stuks: 5 / 8 / 12.
Op basis van schelvis en dikke frieten - Gevarieerde salade en tartaarsaus met Geuze & erwtjes. Wie (klassiek gezien) azijn wil om over zijn frieten te doen, vraag er gerust naar… Aanbevolen bier: La Peak IPA
Pasta in een tomaten - kerriesausje met Pater Lieven blond – Argentijnse wilde scampi - Gebakken broccoli en courgette – ‘Parmezaan’ van onze huiskaas Sodalitas – Overheerlijk! Aanbevolen bier: Taras Boulba
Het haasje gepocheerd in ons eigen Sodalitasbier – Een smeuïg pureetje met spinazie - Overheerlijk romig sausje met fijne groentjes – Breydelspek en gebakken Krieltjes! Begin alvast maar te kwijlen en geniet! Aanbevolen bier: Leopold 7 blond of trip
Misschien kan je dit thuis ook klaarmaken maar of het even lekker gaat zijn als hier, valt af te wachten… En bovendien hoef je hier de afwas niet te doen! Wie van uitdagingen houdt, mag/kan nog een voorgerecht nemen, maar overschat uzelf niet! Ze zijn echt groot!! Aanbevolen bier: Bière du Brasseur IPA
Gebakken zalmforel op het vel – Siroopje van Kriekbier en kruiden-citrusolie. Aanbevolen bier: Saxo Blond
Gepocheerd eitje om er helemaal een “sexy gerechje” van te maken… Feest op het bord!! Aanbevolen bier: Tripel Soif
Wij bereiden de americain voor u “niet pikant en niet zacht” met een beetje mayonaise, ketchup, tabasco, Worcestershire, ajuintjes en augurk; blijkbaar valt hij zo in de smaak, want deze klassieker verkoopt bijzonder goed! Aanbevolen bier: Five
Aanbevolen bier : Barbe Noir
Het varkenshaasje is gegaard in dit heerlijke huisbier met aromas van cacao en kruiden en wordt geserveerd met groentenpuree, kroketjes, een assortiment warme groentjes en verder afgewerkt met een streepje chocoladesaus. Aanbevolen bier: Heerenbier
Sausje met Tierenteyn, rozemarijn en trappistenbier – Een “klassieker” van De Heeren! Aanbevolen bier: Peak bruin
Of met penne en burrata… Én wat Italiaanse flair! Hier smaken ze nog beter dan elders! Aanbevolen bier: Sodalitas van ‘t vat
Stoofpotje van wilde champignons & kastanjes met za’atar (sjalot-salie-look-olie-dragon-citroen) - Aanbevolen bier: La Trappe Quadruppel van ‘t vat of Kanunnik of Duo van beide 1/2
Natuurpatatjes om te pletten in wat vleesjus… Doe alsof je thuis bent!! Aanbevolen bier: Keyte dubbel
Gebakken bloemkool en Kroketjes – Heerlijk genieten… Kwijl kwijl kwijl…. Aanbevolen bier: Goliath tripel van ‘t vat
Guiness-puree met bospaddenstoelen en snijbonen - Witloofgratin met aardappel, spekjes en tijm. Een heerlijkheid in deze zalige wildperiode - Een gerecht dat erg gewild zal zwijn! Aanbevolen bier: Duo Pater Lieven Christmas / La Trappe 3 Rules (of één van beide)
Mini-broodje van rode biet – “Mayonaise” van spruitjes en peterseliewortel. Zalig lekker! Hier mag je “ge-zondigen”… Aanbevolen bier: Achel Galant (VG) / L’Hiveresse (HG)
Als het maar fazant is… euh plezant is! Zet je culinaire GPS op actief: Genieten – Proeven – Smaken! Aanbevolen bier: Hommelbier (VG) / Rochehaut amber (HG)
’t Is misschien niet de beste van België, maar het scheelt dan toch niet veel… Aanbevolen bier: Quintine amber
Naar een idee van Willy De Hertogh van L’Ange Gardien in Orval! Aanbevolen bier: Orval
Knapperige frietjes – Sla en tomaat OF appelmoes. Aanbevolen bier: Westmalle dubbel van ‘t vat
met spekjes, Parijse champignons, gestoofde ajuin en een snuifje look! Een waar genot in het bord! Aanbevolen bier: Rochehaut tripel
Een hamburger van 100% Angus Aberdeen vlees – Belgisch Breydelspek - Gekonfijte ajuin – Sodalitaskaas – Mosterdsausje met Heerenbier – Sesambroodje - Gevarieerde salade en dikke frieten. Aanbevolen bier: Duo Heerenbier / Sodalitas
Aanbevolen bier: Quintine Rum barrel aged (7,50€)
Slaatje op smaak gebracht met oude balsamico, Duchesse de Bourgogne en Doyenné-peer. Aanbevolen bier: Chimay 175y van ‘t vat
Meer heb je niet nodig om gelukzalig van tafel te gaan…. Aanbevolen bier: Petrus Nitro Chocolate 2020
