Suggesties van de maand

Het stokkepaardje van culinaire recensenten! Ze mogen langskomen… Ik vind ze alvast een aanrader, ook al doen wij het niet met de klassiek gefrituurde peterselie... Aanbevolen bier: Oud bruin van het vat

Aanbevolen bier: Saxo bio

Lekker voor iedere gelegenheid! Met een aangenaam doorsmakende smaak van Parmezaankaas… Zoals het hoort! Aanbevolen bier: La Cambree

Aanbevolen bier: Bacchus

(Heek – Top-ansjovis uit Asturias – Kruidensausje met ambachtelijke Geuze – Macaron van bisque). Aanbevolen bier: Dynamite

(Ui – Look – Selder – Prei – Aardappel – Room – Groene kruiden – Calamar – Corvina) - Heerlijke broodjes van Glenn met schaal-en schelpdieren, dille & witbier, pesto & olijven. Ook in 2025 genieten we graag van culinaire verwennerijen! Aanbevolen bier: Belgoo Luppo

Schorseneer met ‘as’ van zwarte olijven – Witte chocolade – Aardappelpuree met mierikswortel - Gulzig zijn met stijl en een vleugje creativiteit. Aanbevolen bier: Val Dieu Christmas

Aanbevolen bier: Hommelbier

Bereid in een gegratineerd roomsausje met kreeftenbouillon, witbier, appeltjes en kerrie… Aanbevolen bier : Quintine Nature

De op zee gevangen Argentijnse rode garnaal is een garnaal van buitengewoon kaliber, niet van grootte, wel van kwaliteit! Uiterlijk lijkt hij op een gewone scampi, alleen is deze iets roder voor en na het koken. De smaak is echter absoluut bijzonder en het vlees heeft meer weg van langoustine. Doordat de garnalen al op de boot worden ingevroren, blijven de versheid en zilte smaaknuances bewaard en ervaar je de bijzondere smaakkwaliteiten! Prijs volgens aantal stuks: 5 / 8 / 12.

Op basis van schelvis en dikke frieten - Gevarieerde salade en tartaarsaus met Geuze & erwtjes. Wie (klassiek gezien) azijn wil om over zijn frieten te doen, vraag er gerust naar… Aanbevolen bier: La Peak IPA

Pasta in een tomaten - kerriesausje met Pater Lieven blond – Argentijnse wilde scampi - Gebakken broccoli en courgette – ‘Parmezaan’ van onze huiskaas Sodalitas – Overheerlijk! Aanbevolen bier: Taras Boulba

Het haasje gepocheerd in ons eigen Sodalitasbier – Een smeuïg pureetje met spinazie - Overheerlijk romig sausje met fijne groentjes – Breydelspek en gebakken Krieltjes! Begin alvast maar te kwijlen en geniet! Aanbevolen bier: Leopold 7 blond of trip

Misschien kan je dit thuis ook klaarmaken maar of het even lekker gaat zijn als hier, valt af te wachten… En bovendien hoef je hier de afwas niet te doen! Wie van uitdagingen houdt, mag/kan nog een voorgerecht nemen, maar overschat uzelf niet! Ze zijn echt groot!! Aanbevolen bier: Bière du Brasseur IPA

Bereid in een gegratineerd roomsausje met kreeftenbouillon, witbier, appeltjes en kerrie…. Aanbevolen bier: VG Woeste blond / HG Woeste tripel

Mousselinesaus met witbier – Grijze Noordzeegarnaal. “Zondagseten”… maar ook op andere dagen kan dit smaken! Aanbevolen bier: Goliath blond

Wij bereiden de americain voor u “niet pikant en niet zacht” met een beetje mayonaise, ketchup, tabasco, Worcestershire, ajuintjes en augurk; blijkbaar valt hij zo in de smaak, want deze klassieker verkoopt bijzonder goed! Aanbevolen bier: Five

Aanbevolen bier : Barbe Noir

Het varkenshaasje is gegaard in dit heerlijke huisbier met aromas van cacao en kruiden en wordt geserveerd met groentenpuree, kroketjes, een assortiment warme groentjes en verder afgewerkt met een streepje chocoladesaus. Aanbevolen bier: Heerenbier

Sausje met Tierenteyn, rozemarijn en trappistenbier – Een “klassieker” van De Heeren! Aanbevolen bier: Peak bruin

Of met penne en burrata… Én wat Italiaanse flair! Hier smaken ze nog beter dan elders! Aanbevolen bier: Sodalitas van ‘t vat

Stoofpotje van wilde champignons & kastanjes met za’atar (sjalot-salie-look-olie-dragon-citroen) - Aanbevolen bier: La Trappe Quadruppel van ‘t vat of Kanunnik of Duo van beide 1/2

Witloof gegaard in Orval – Beenhesp – Aardappelpuree – Orvalkaas – witte saus Orval “2 jaar”. De Vlaamse klassieker op z’n best “in een bier-kleedje”. Aanbevolen bier: Orval “29/03/21”, bijna 3 jaar oud (6,50€)

Heerlijk lekkerbekken! Voor de ‘gulzige’ eter! Aanbevolen bier: Sint-Bernardus Prior

Gekonfijte ajuin – Briekaas – “Mayonaise van stoofvlees” – My guilty pleasure…. Ik weet het… Jullie gaan dit ook vragen met frietjes maar het is zoveel lekkerder met onze spruitjesstoemp. (Wie frietjes wil, vraag ze bij!! En jullie hebben geluk: ben in een goede bui: we rekenen ze niet extra aan! ). Het laatste wild van dit seizoen! Laat het jullie hertig… én hartig smaken! Aanbevolen bier: Leopold Tripel

Gelakte aubergine met hoisin, perensiroop, hibiscus en kervel - Wortel-appelsien-tijm. Aanbevolen bier: Duo Achel Winter / Meilleur Voeux van ‘t vat

’t Is misschien niet de beste van België, maar het scheelt dan toch niet veel… Aanbevolen bier: Quintine amber

Naar een idee van Willy De Hertogh van L’Ange Gardien in Orval! Aanbevolen bier: Orval

Knapperige frietjes – Sla en tomaat OF appelmoes. Aanbevolen bier: Westmalle dubbel van ‘t vat

met spekjes, Parijse champignons, gestoofde ajuin en een snuifje look! Een waar genot in het bord! Aanbevolen bier: Rochehaut tripel

Een hamburger van 100% Angus Aberdeen vlees – Belgisch Breydelspek - Gekonfijte ajuin – Sodalitaskaas – Mosterdsausje met Heerenbier – Sesambroodje - Gevarieerde salade en dikke frieten. Aanbevolen bier: Duo Heerenbier / Sodalitas

Aanbevolen bier: Quintine Rum barrel aged (7,50€)

Mascarpone – Lange Vingers – Chouffekoffie – N’ce Chouffe – Crumble van Café Noir - Cacao. Diëten houden we voor in 2027! Hihi…. Aanbevolen bier: N’Ice Chouffe 2021

Lekker met onze Heerengin… evengoed als met onze Sodalitas van ’t vat! Bekijk ook onze andere “Tapas-Hapjes” bij de vaste spijskaart…