12,00 € Vers bereide kaaskroketjes geserveerd met een fris slaatje
Lekker voor iedere gelegenheid! Met een aangenaam doorsmakende smaak van Parmezaankaas… Zoals het hoort! Aanbevolen bier: La Cambree
SPIJSKAART – SUGGESTIEKAART VAN DE MAAND
Tom kookt voor u gewaagd, creatief, speels, eigenzinnig en eigentijds
tussen 12.00 en 14.30u en nog eens tussen 18.00 en 22.00u
BIERKEUKEN
Laat u niet afschrikken door het gebruik van bier in de keuken!
Het is een smaakversterkend, doch geen dominerend element en geeft aan het gerecht
een onmiskenbaar (h)eerlijk parfum!
Laat u verleiden door onze suggestie-biergerechten
FEESTMENUS
Vanaf 8 personen vragen wij u vriendelijk op voorhand een menu te bespreken.
Zo kunnen wij u vlotter en efficiënter bedienen. Vraag vrijblijvend naar onze menu’s!
Lekker voor iedere gelegenheid! Met een aangenaam doorsmakende smaak van Parmezaankaas… Zoals het hoort! Aanbevolen bier: La Cambree
Geserveerd met een fris slaatje en vinaigrette van Oud Bruin. Ik vind ze alvast een aanrader, ook al doen wij het niet met de klassiek gefrituurde peterselie... Aanbevolen bier: Cuvée de Jacobinst
Quinoa – Rode biet – Rozijntjes gemarineerd in Rodenbach. Suikerspin van foie gras, een uitdaging en het proeven meer dan waard! Winterse geneugten! One of my favorites van de november-spijskaart! Aanbevolen bier: Fruité (Brasse et Vous)
Lekker eten hoeft niet ingewikkeld te zijn! Aanbevolen bier: Game of Thrones van ‘t vat
Kroketje van brandade en sausje met ambachtelijke geuze - Aanbevolen bier: Geuze Hanssens
Verschillende structuren van tonijn, zalm, salade, tomaat, ajuin en olijfjes… Tonijn mi-cuit – Soesje opgevuld met zalmtartaar – Mousse van groene kropsla - Espuma van ‘Bloody Mary’– Gepekelde rode ajuin – Cake van zwarte olijf - Zeewierkoekjes. Aanbevolen bier: Wild Jo
Aanbevolen bier: Hommelbier
Bereid in een gegratineerd roomsausje met kreeftenbouillon, witbier, appeltjes en kerrie…hmm! Aanbevolen bier: Saison Silly of Wutte Mie (0.5l)
Tartaarsaus op basis van ambachtelijke Geuze, kappertjes, rode ui en augurkjes. Aanbevolen bier: Geuze Hanssens.
Neem het ons a.u.b. niet kwalijk, maar wij pellen onze garnalen niet zelf! Dan zouden we in het weekend helemaal niet meer moeten gaan slapen… Wel durven we garanderen dat het Belgische (en dus de beste!) garnalen zijn die geen seconde een diepvries gezien hebben en dat is toch ook al een hele geruststelling! Wenst u coctailsaus, vraag er gerust naar… Aanbevolen bier: Pater Lieven blond
Gepocheerd in Witkap Stimulo op een bedje van spinazie met smeuïge groentenstoemp, enkele gebakken patatjes, Parijse champignons en krokant spek. Ik heb lang getwijfeld om dit gerecht van de kaart te doen en te vervangen door een creatievere variant maar deze bereiding valt zo in de smaak dat ik teveel mensen zou moeten ontgoochelen mocht dit gerecht er niet meer op staan! Vandaar… Aanbevolen bier: Leopold 7
-Gegratineerd witloof met gerookte zalm in een “witte saus” op basis van Orval -Gebakken zalm & witloof met natuuraardappelpuree en sausje van Sodalitas - Overheerlijk! ☺ Zet je culinaire GPS op actief! Genieten – Proeven - Smaken - Aanbevolen bier: Zinnebier
Wij bereiden de americain voor u “niet pikant en niet zacht” met een beetje mayonaise, ketchup, tabasco, Worcestershire, ajuintjes en augurk; blijkbaar valt hij zo in de smaak, want deze klassieker verkoopt bijzonder goed! Aanbevolen bier: Augustijn (blond, Grand Cru of donker)
Het varkenshaasje is gegaard in dit heerlijke huisbier met aromas van cacao en kruiden en wordt geserveerd met een bolletje groentenpuree, kroketjes en een gans assortiment seizoensgebonden warme groentjes. Het geheel wordt afgewerkt met een streepje chocoladesaus en dan is het aan jullie om aan de slag te gaan: eten en genieten! Aanbevolen bier: Heerenbier
varkenshaasje, kalkoen, worst en spek
Kan een beetje vet bevatten, net daarom zo lekker!
champignonroomsaus : Pater Lieven Tripel • peperroomsaus : Nostradamus • Stroghanoff (Vodka en tomaat) : Bieken • Heeren van Liedekercke : Rochefort 8 (huwelijk tussen Roquefort kaas & Rochefort bier)
Doyenné-peer met Pastis – Kroketje van “konijn met pruimen & Rodenbach” - Speelse gastronomie! Aanbevolen bier: Gulden Draak Brewmaster Edition ‘Calvados’
met braadworst, gebakken spek en Tierenteynmosterd. ’t Is misschien niet de beste van België, maar het scheelt dan toch niet veel… Aanbevolen bier: Caracole
Hier smaken ze nog beter dan elders! Aanbevolen bier: Sodalitas van’t vat
een heerlijke ovenschotel (aardappelgratin, gehakt, Orvalbier/kaas). Naar een idee van Willy De Hertogh van L’Ange Gardien in Orval! Aanbevolen bier: Orval
Knapperige frietjes – Sla en tomaat OF appelmoes. Aanbevolen bier: Westmalle dubbel van ‘t vat
met spekjes, Parijse champignons, gestoofde ajuin en een snuifje look! Een waar genot in het bord! Aanbevolen bier: La Trompeuse