Oudejaarsavondmenu

Oudejaarsavondmenu 2024-2025

Dinsdag 31 december 2024 om 18u00 stipt!!!
TOPPERS VAN HET AFGELOPEN JAAR en een paar nieuwigheden…

HAPJES “anno 2024” om in feeststemming ten komen – Meesterlijke APERONOMIE…
“De 4 Seizoenen”
Winter: knolselder-truffel-zalm – Lente: Asperge-pesto-Gandaham
Zomer: Tomaat-artisjok – Herfst: champignons
°  Kwibus Brut (Brij. Danny)
° Chant d’Eole Brut

–2025—

“Carpaccio” van Sint-Jacobsvruchten “mi-cuit” gemarineerd in yuzu & ambachtelijke Geuze
“Chutney” van clementines – “Stoofvlees-mayonaise” met Westmalle dubbel
° La Chinette (Brass. De la Lesse)  –  Geuze Adelaar (Brij. Sako)
>°  Spanje, Vinas murillo, Verdejo,  2022

–2025—

Tartaar van hert & artisanaal Kriekbier in knolraap-roulade
Laat het jullie hertig… euh hartig smaken!!
>Dobbelsteentjes van wildpasteien met Kerstbier bereid in chapelure van pistachenoten
Rode kool in verschillende texturen
° Elfique amber (Brass. Elfique)  –  Oude Kriek Mort-Subite 2006
°  België, Dranouter, Monteberg Rosé 2021

–2025–

Filet van Griet – Soufflé van prei – Coulis van volle grond waterkers en Vicaris Quinto
Kroketjes met garnalenbisque
° Kameleon tripel  (Brij. Den Hopperd)  –  Beachy tripel (Brij. Gigan()
° Frankrijk, Catalonië, Laurent Battle, Equinox, blanc de grenache noir, 2020

–2025—

Gemarineerd everzwijn in een krachtige saus met Rochefort 10° en rozemarijn
Aardappelgratin met knolselder – Maïskroketjes
° La Morhette la Lune (Brass. Coccinelle) –  Cardeña dubbel (Monasteria de Cardeña)
° Spanje, Extramadura, Coloma, Merlot Seleccion, 2021

–2025-–

“Pralientje” ganzenlever & peperkoek op de wijze van Vlaams-Brabant
Druiven uit Overijse – Wijngelei uit Meerdael
° Saint-Feuillien Christmas van ‘t vat (Brass. Saint-Feuillien)
° Porto Miguels Rosé

–2025–

“Snickers” Eigen interpretatie…
Vergeet nog effe die goeie voornemens, denk niet aan de weegschaal en geniet!!
° Corsendonk Christmas 2008 (Brij. Corsendonk)
° Danny’s Moonshine Hazelnoot

–2025–

Koffie met laatste versnaperingen

–2025–

2025 smakjes, knuffels en bezekes vergezeld van een middernachttoast
° Champagne – sabrage om middernacht

130 euro all-in (menu met aperitief, aangepaste dranken, karafwater, koffie, sabrage en onze glimlach)

RESERVATIE NOODZAKELIJK
Wij zijn gesloten op 1 januari 2025 en … terug open op donderdag 2 januari 2025

 De Heeren van Liedekercke – Kasteelstraat 33 – 9470 Denderleeuw –  Tel en fax : 053/68.08.88
info@heerenvanliedekercke.be  –  www.heerenvanliedekercke.be