Brasserie - Bierrestaurant - Bierherberg
+32 53 680 888

Oudejaarsavondmenu 2022-2023

Zaterdag 31 december 2022 om 18u30 stipt!!!
TOPPERS VAN HET AFGELOPEN JAAR en een paar nieuwigheden…

HAPJES “anno 2022” om in feeststemming ten komen – Meesterlijke APERONOMIE…
“Barfood”
Enkele leuke “bapas” (Bier & Tapas) bij de aperitief om in vakantiesfeer te komen…
Toscaanse salami – Kroketjes jamón ibericoPan con tomate met pata negra
Carpaccio & zalf van zwarte look met ambachtelijke kriek
°  Megablend 2021 (Horal VZW)
° Champagne Nicolas Feuillate

–2023—

Gemarineerde verse zalm “zoet-zuur-pittig” met stipjes wasabi
Crumble van krupuk & wasabinoten – Sorbet van Jonagold en huisgemaakte cider met Sodalitasgist
° Angelus (Brass. D’Erquelinne)  –  Boteresse ambrée (Brass. La Botteresse)
°  Aldeneik-Maaseik, Aldeneyk Pinot Gris, 2018

–2023—

Makreel « on fire »
“Coleslaw” met groene appel, dille, mierikswortel en Griekse yoghurt
Lauwe vinaigrette met Vicaris tripel, soja, druivenpitolie en Cabernet sauvignonazijn
° Sitis (Brass. Abbaye du Rocs)  –  Vicaris tripel geuze (Brij. Vicaris)
°  Spanje, Cuenca, Senorio di Iniesta – bobal blanc de noir, BIO, 2020

–2023–

Gebakken roggevleugel met kappertjesboter, prei en grijze Noordzeegarnaal
Kabeljauwbrandade & kreeftenbéarnaise op basis van Chimay tripel en dragon
° Ardenne tripel (Brass. Minne)  –  Hommel Fresh Hop (Brij. Van Eecke)
° Frankrijk, Loire, Terres Blanches, les Hospices, Chenin, 2010

–2023—

In honingboter gebakken eend – Macaroni met artisjok, truffel en foie gras
Sausje met Saint-Feuillien Christmas en wilde champignons
° Rulles Brune (Brass. Rulles)  –  Saint-Feullien van ‘t vat (Brass. St.-Feullien)
° Valencia, Bodega de Moya, Maria, 85% Bobal/Merlot/Cab.Sau. 2013

–2023-

Cambozola – Aalsterse Vlaai v/Daan – Ichtegemse Gr. Cru – Gebakken brioche – Gekarameliseerde vijgen
° La Corne (Brass. Des Légendes)
° België, Affligem, De Kluizen, Kerner mild

–2023–

“Tarte Tatin”
Bolletje ijs van pompoen en Bons Voeux
We vergeven u de zonde van gulzigheid!
° Peak Rum (Peak Brewery)
° Vlierjenever

–2023–

Koffie met laatste versnaperingen

–2023–

2023 smakjes, knuffels en bezekes vergezeld van een middernachttoast
° Champagne – sabrage om middernacht

RESERVATIE NOODZAKELIJK
132 euro all-in (menu met aperitief, aangepaste dranken, karafwater, koffie, sabrage en onze glimlach)
Wij zijn gesloten op zondag 1 januari 2023 – WEL OPEN op maandagmiddag 2 januari !