Brasserie - Bierrestaurant - Bierherberg
+32 53 680 888

WILDMENU november 2017

Verkrijgbaar van donderdagavond 2 tot en met donderdag 30 november 2017
We zijn gesloten op zondag 26 november 2017

Quinoa – rode biet – witte & zwarte pens – foie gras – rozijntjes gemarineerd in Rodenbach“Filet de Saxe” van wildzwijn – Sorbet van rode kool & cassisbier, het proeven waard!
Een winters genot!!

°Ducassis van ‘t vat
°
België, Torgny, Rose Petillante

Pompoensoepje met Troubadour Magma, snippers wilde eend en bieslookroom
Toast met champignon-truffelmayonaise, gerookte eendenborst en burrata

° Keekebisj van ’t vat – Hommelbier
°
Rudesheim, Weingut Störzel, Riesling Spätlese trocken, Berg Rottland, 2013

Een klassieker in de wildperiode…soup
“Vol-au-vent” van fazant, parelhoen en bio-kip met Geuze en Parijse champignons
Mogelijks eet je hem elders nog beter, maar hier smaakt hij toch ook al overheerlijk!

° Maredsous tripel van ’t vat – Leopold timbre
°
Duitsland, Pfalz, Siegrist, Pinot Noir, 2013

—-

Gemarineerd hertenkalf “1001 aromaten”
Homemade kroketjes van maïs – Gevulde aardappel uit Chimay – Koolrabi
Sausje van koffie, rode wijn en winterbier, een ideetje uit Costa Rica

° Gouden Carolus Christmas – Ambiorix
°
Cahors, Château Famaey, Cuvée Elevée en fût de chêne, Malbec, 2012

“Gegratineerd witloof” op onze manier met blauwe kaas & Heerenbier
Een waanzinnig lekkere combinatie!
(Maar mocht u niet van blauwe kaas houden, voorzien wij graag iets anders!)

° Hibernatus
°
Frankrijk, Viognier, Gassier Gourmand, doux

Appelfrangipane – Sorbet van appelbier – Appelbeignet
… De hemel op aarde!

—–

Koffie met laatste versnaperingen (enkel inbegrepen in de all-in versie van het menu!)

Dit menu wordt u aangeboden tegen de prijs van 57€ of 75€ all-in met aangepaste bieren/wijnen, karafwater, BTW, service en onze glimlach inbegrepen… Verkorte versie mogelijk (zonder soup en witloof) à 49€ of 65€

(!!!Wie CASH betaalt, krijgt 2 euro korting per menu!!!)

Reserveren is wenselijk

De Heeren van Liedekercke Kasteelstraat 33, 9470 Denderleeuw, Tel en fax : 053/68.08.88

e-mail : heerenvanliedekercke@belgacom.net website : www.heerenvanliedekercke.be

Voor een vlotte bediening, menu voor volledige tafel

 

Share