Brasserie - Bierrestaurant - Bierherberg
+32 53 680 888

WILDMENU november 2018

Verkrijgbaar van vrijdag 2 november tot en met vrijdag 30 november 2018
We zijn gesloten op zondag 25/11/18 EN MAANDAG 26/11/18

Huisgemaakte paté van haas en hert
Quinoa – rode biet – rozijntjes gemarineerd in Rodenbach
Suikerspin van foie gras, een uitdaging en het proeven meer dan waard!
Een winters genot!! Ben zelf tevreden over het eindresultaat!
° Fruité (Brasse et Vous)
° Frisse Gascognewijn verrijkt met braambeslikeur

Zonnevis & bloedworst met gekonfijte Cévenne-ui
Rode kool gemarineerd met kaneel, citroengras en Kriekbier
Toast met truffelmayonaise en wildzwijnham – Sorbet van appel en koriander
° Easy Jack (Den Hoorn) – Magerotte blond (Brasserie Magerotte)
° Spanje, Terra Alta, Altavins, Blanco Garnacha, 2014

Een klassieker in de wildperiode…
“Vol-au-vent” van fazant, parelhoen en bio-kip met Geuze en Parijse champignons
Mogelijks eet je hem elders nog beter, maar hier smaakt hij toch ook al overheerlijk!
° Malheur 8° van ‘t vat (Brij. De Landsheer) –  Elfique amber (brasserie Elfique)
° Frankrijk, Corbières, Fontareche, Tradition Rosé, 2016

—-

Gemarineerd everzwijn “1001 aromaten”
Sausje van koffie, rode wijn en L’Hiveresse, een ideetje opgedaan in Costa Rica
Kroketjes van risotto en wilde boschampignons
° La Trappe dubbel ‘Limited Edition’ van ‘t vat  (Brij. Koningshoven) –  Hercule (Brasserie des Legende)
°  Cahors, Château Famaey, Cuvée Tradition, Malbec, 2012

“Kaastruffels” van blauwe kaas, Chimay bleu, pastinaak en donkere chocolade
Homemade ketchup van pruimen en bosbessenbier Bon Secours (myrtilles)
Zet je culinaire GPS op actief: Genieten – Proeven – Smaken!
° Kapittel Winter (Van Eecke)
° Sorry, il faut gouter la bière…

“Tarte Tatin” met speculaasijs en Tante Tatinbier
… De hemel op aarde!
° + Tante Tatin (Brussels Beer Project) (supplement 3€)

—-

Koffie met laatste versnaperingen (enkel inbegrepen in de all-in versie van het menu!)
Dit menu wordt u aangeboden tegen de prijs van 57€ of 75€ all-in met aangepaste
bieren/wijnen, karafwater bij aangepaste dranken, BTW, service en onze glimlach inbegrepen…
Verkorte versie mogelijk (zonder zonnevis/bloedworst en kaastruffels) à 48€ of 63€

(!!!Wie CASH betaalt, krijgt 2 euro korting per menu!!!)

Reserveren is wenselijk

De Heeren van Liedekercke Kasteelstraat 33, 9470 Denderleeuw, Tel en fax : 053/68.08.88

e-mail : heerenvanliedekercke@belgacom.net website : www.heerenvanliedekercke.be

Voor een vlotte bediening, menu voor volledige tafel

Share