Brasserie - Bierrestaurant - Bierherberg
+32 53 680 888

WILDMENU november 2019

Verkrijgbaar van donderdagavond 31 oktober tot en met maandag 2 december 2019
We zijn gesloten op zondag 24/11/18 EN MAANDAG 25 november 2019

“Paling tonnato” met oude Kriek in wilde versie…
Een eigen interpretatie op de klassieke ‘vitello tonnato’ maar dan met everzwijnham en gerookte paling!
… En nog veel meer!

° Ducassis van ’t vat, bio en glutenvrij
°
Frankrijk, Bordeau, Fleur de Fonrozay, Rosé, 2015

Pompoensoepje met Pater Lieven en soepballetjes met chorizo
Groentengelei met Père Noël– Toast met salieboter, wilde eend en druifjes

° Malheur IPA van ’t vat  –  Dilleke
°
Spanje, Somdinou, Garnatxa Blanca, 2007

Een klassieker in de wildperiode…
“Vol-au-vent” van fazant, parelhoen en bio-kip met Geuze en Parijse champignons
Mogelijks eet je hem elders nog beter, maar hier smaakt hij toch ook al overheerlijk! J

° Montagnarde  –  Hommel Fresh Hop
°
Frankrijk, Pays d’Oc, Tour des Dames, 2014

—-

Hazenrug in een krachtige wildsaus met Chimay blauw van ’t vat
Aardappelgratin met truffel – Schorseneer & witte chocolademousse – Crumble van Amarettocookies
Texturen van rode biet

° Chimay blauw van ’t vat  –  Decim Decimpel
° 
Penedès, Jané Ventura, Negre Seleccio, Tempranillo/Merlot/Syrah/Cab. Sauv./Sumoll BIO, 2012

“Tiramisu alternatief” naar een idee van Àkelare*** (San Sebastian, Baskenland-Spanje)
Cake van aardappel – “Steak Tartaar” – Foie gras – Chocoladeganache
Zet je culinaire GPS op actief: Genieten – Proeven – Smaken!

° Kwibus bruin
°
Chocolate in a Botlle

Huisbereide appelcrumble met appeltjes gestoofd in appelbier Lindemans en Calvados
Smeuïg ijs van yoghurt … De hemel op aarde!

° Sint-Bernardus aged Calvados barrel (supplement 4€)

Dit menu wordt u aangeboden tegen de prijs van 61€ of 80€ all-in met aangepaste
bieren/wijnen, karafwater bij aangepaste dranken, BTW, service en onze glimlach inbegrepen…

Verkorte versie mogelijk (zonder pompoensoep en “Tiramisu”) à 51€ of 67€
(!!!Wie CASH betaalt, krijgt 2 euro korting per menu!!!)

Reserveren is wenselijk

De Heeren van Liedekercke Kasteelstraat 33, 9470 Denderleeuw, Tel en fax : 053/68.08.88
e-mail : heerenvanliedekercke@belgacom.net website : www.heerenvanliedekercke.be
Voor een vlotte bediening, menu voor volledige tafel

Share