SPIJSKAART – SUGGESTIEKAART VAN DE MAAND
Tom kookt voor u gewaagd, creatief, speels, eigenzinnig en eigentijds
tussen 12.00 en 14.30u en nog eens tussen 18.00 en 22.00u
BIERKEUKEN
Laat u niet afschrikken door het gebruik van bier in de keuken!
Het is een smaakversterkend, doch geen dominerend element en geeft aan het gerecht
een onmiskenbaar (h)eerlijk parfum!
Laat u verleiden door onze suggestie-biergerechten
FEESTMENUS
Vanaf 8 personen vragen wij u vriendelijk op voorhand een menu te bespreken.
Zo kunnen wij u vlotter en efficiënter bedienen. Vraag vrijblijvend naar onze menu’s!
Beste klant,
Om u op een zo vlot mogelijke manier te kunnen bedienen, aanvaarden wij maximum 4 verschillende voor- en hoofdgerechten per tafel en een maximum van 8 personen aan de kaart. Dank voor uw begrip!
Wij houden graag rekening met ALLERGIEËN indien gemeld bij reservatie of minstens 1 dag op voorhand!!! Toveren doen we al meerdere keren per dag, mirakels verwezenlijken ligt iets moeilijker… En vooral: verwar een allergie NIET met iets “niet graag hebben”!
Lekker met onze Heerengin… evengoed als met onze Sodalitas van ’t vat! Bekijk ook onze andere “Tapas-Hapjes” bij de vaste spijskaart…
Aanbevolen bier: Saison Dupont bio
Lekker voor iedere gelegenheid! Met een aangenaam doorsmakende smaak van Parmezaankaas… Zoals het hoort! Aanbevolen bier: La Cambree
Het stokkepaardje van culinaire recensenten! Ze mogen langskomen… Ik vind ze alvast een aanrader, ook al doen wij het niet met de klassiek gefrituurde peterselie... Aanbevolen bier: Oud bruin van het vat
Aanbevolen bier: Bacchus
Popcorn met witte chocolade – IJsje van kastanjes, aardpeer en berghoning. Artisanale broodjes met rode biet, fetakaas, cacao & dragon – Met dank aan Glenn! (bakkerij Vermoesen, Hekelgem) - Welkom in de herfstkleuren en -smaken! Aanbevolen bier: Ducassis of Bière de l’ours
*Pompoensoepje met Breydelspek en Rochefort tripel. * ”Pumpkin Burrata” Butternut pompoen – Burrata – Groene Pesto – Salie – Krokante zaden. Aanbevolen bier: Hommel Fresh Hop
De op zee gevangen Argentijnse rode garnaal is een garnaal van buitengewoon kaliber, niet van grootte, wel van kwaliteit! Uiterlijk lijkt hij op een gewone scampi, alleen is deze iets roder voor en na het koken. De smaak is echter absoluut bijzonder en het vlees heeft meer weg van langoustine. Doordat de garnalen al op de boot worden ingevroren, blijven de versheid en zilte smaaknuances bewaard en ervaar je de bijzondere smaakkwaliteiten! Prijs volgens aantal stuks: 5 / 8 / 12.
Aanbevolen bier: Hommelbier
Bereid in een gegratineerd roomsausje met kreeftenbouillon, witbier, appeltjes en kerrie…. Aanbevolen bier : Quintine nature
Bereid in een gegratineerd roomsausje met kreeftenbouillon, witbier, appeltjes en kerrie… Aanbevolen bier: VG Goliath blond / HG Goliath tripel
Op basis van schelvis en dikke frieten - Gevarieerde salade en tartaarsaus met Geuze & erwtjes. Wie (klassiek gezien) azijn wil om over zijn frieten te doen, vraag er gerust naar… Aanbevolen bier: Silly tripel bio
Pasta in een tomaten - kerriesausje met Pater Lieven blond – Argentijnse wilde scampi - Gebakken broccoli en courgette – ‘Parmezaan’ van onze huiskaas Sodalitas – Overheerlijk! Aanbevolen bier: Taras Boulba
Gestoofd witloof in Westmalle DUO en gebakken appeltjes. Een heerlijke herfstbereiding van ons ‘wit goud’ uit de Noordzee (kabeljauw) en het veld (witloof). Aanbevolen bier : Ardenne tripel
Een gerecht met een hoge smulfactor! Een prikkeling voor al je zintuigen…. Aanbevolen bier : Quintine blond van ‘t vat
Boter-kruidensausje met La Trappe blond en Zeeuwse mosseltjes – Knolselder-champignonsalade. Een feestelijk gerechtje om de natte en koude dagen te trotseren…. Aanbevolen bier: Blanche des Honelles van ‘t vat
Met Chimay rood, rode wijn, zilverajuintjes, champignons, wortel, ui en selder. Rozijntjes gemarineerd in Rochefort 8° - Appelmoes – Kroketjes – Is het ZONDAG vandaag? Aanbevolen bier: Chimay Rood
Spruitjes met zwarte knoflook, karwij, tijm en geroosterde pijnboompitten “Ottolenghi style”. Aardappelen gekookt in een koolblad met gerookt spek en mierikswortel “Tommie’s style”. Aanbevolen bier: Ardenne Givrée van ‘t vat
Wij bereiden de americain voor u “niet pikant en niet zacht” met een beetje mayonaise, ketchup, tabasco, Worcestershire, ajuintjes en augurk; blijkbaar valt hij zo in de smaak, want deze klassieker verkoopt bijzonder goed! Aanbevolen bier: Five
Aanbevolen bier: Barbe Noir
Het varkenshaasje is gegaard in dit heerlijke huisbier met aromas van cacao en kruiden en wordt geserveerd met groentenpuree, kroketjes, een assortiment warme groentjes en verder afgewerkt met een streepje chocoladesaus. Aanbevolen bier: Heerenbier
Een hamburger van 100% Angus Aberdeen vlees – Belgisch Breydelspek - Gekonfijte ajuin – Sodalitaskaas – Mosterdsausje met Heerenbier – Sesambroodje - Gevarieerde salade en dikke frieten. Aanbevolen bier: Duo Heerenbier / Sodalitas
’t Is misschien niet de beste van België, maar het scheelt dan toch niet veel… Aanbevolen bier: Quintine amber
Naar een idee van Willy De Hertogh van L’Ange Gardien in Orval! Aanbevolen bier: Orval
Knapperige frietjes – Sla en tomaat OF appelmoes. Aanbevolen bier: Westmalle dubbel van ‘t vat
met spekjes, Parijse champignons, gestoofde ajuin en een snuifje look! Een waar genot in het bord! Aanbevolen bier: Rochehaut tripel
Aanbevolen bier: Aymon van ’t vat (Brij. De Landtsheere)
Espuma van Bailey’s, Spaanse brandy, Heerenbier en kandijsuiker – Vanille-IJs. Hier mag je genieten…