Brasserie - Bierrestaurant - Bierherberg
+32 53 680 888

Degustatiemenu ‘Aprilse grillen’ 2022

Verkrijgbaar vanaf donderdagavond 21 april tot en met maandagmiddag 2 mei 2022

Carpaccio van ananas en gemarineerde zalm met Maredsous kruidenkaas
Yoghurtsausje met dille en ambachtelijke geuze
Misschien kan je dit thuis ook klaar maken, maar of het even lekker gaat zijn als hier, valt af te wachten…
En bovendien hoef je hier de afwas niet te doen! 😉
° La Trap Taup Wild (Brasserie La Trap Taup)
 ° Danny’s Moonshine Hawai

—–

Minestronesoep met blond abdijbier, gerookte paling en makreel, marjolein en kervel
Kruidige kaasbroodjes met mozzarella en pesto
Alleen bij het lezen van dit gerechtje begin ik al te kwijlen…
° Thor Ale Aaigem (Brij. Aaigem) – Abbaye des Rocs blond van ‘vat (Brass. Abbaye des Rocs)
° België, Dranouter, d’Hellekapelle, Atlanta, 2019

—–

Visbrochette met Breydelspek, ajuin, paprika, champignons, salie en gedroogde ajuin
Stipjes mayonaise van “ballekes in tomatensaus” met Orval
Gulzig zijn met stijl en een vleugje creativiteit!
° Buffalo Bitter (Brij. Van Den Bossche) – Peak IPA (Belgium Peak Brewery)
° België, Dranouter, Klein Rijselhoek, rosé, 2019

—–

“Coq-à-la-bière” van parelhoen en Witkap Stimulo
Kroketjes van vol-au-vent – Puree met Witkap dubbel & anijs
Een waar genot… voor kritische foodies evengoed als voor sympathieke lekkerbekken!
° Saint-Feuillien tripel van ‘t vat (Brass. St-Feuillien) –  Sint-Bernardus Prior (Brij. Sint-Bernardus)
° Penedès, Jané Ventura, Negre Seleccio, Tempranillo/Merlot/Syrah/Cab. Sauv./Sumoll BIO, 2012

—-

SAY CHEESE
Huisbereid ijs van geitenkaas van Bosschelle (Denderhoutem) op gemarineerde rode bietjes
Witte chocolademousse – Appelbeignet
° Oude Kriek De Troch (Brij. De Troch)
° Affligem,  Domaine De Kluizen, Vlaamse Landwijn, Kerner MILD 2020

—–

“Deconstructie” van BIER
Gelei van thee (water) – Sabayon op basis van hopjenever (hop) – Brusselse wafel (gist)
Gecarameliseerde gerst (mout) – Vanille-ijs
°  Boelens Collab Brew barrel (supplement 4€)

Dit menu wordt u aangeboden tegen de prijs van 68€ of 88€ all-in met aangepaste
bieren/wijnen, karafwater bij aangepaste dranken, BTW, service en onze glimlach inbegrepen…
Verkorte versie mogelijk (zonder Minestronesoep en het kaasgerecht ) à 53€ of 68€

(!!!Wie CASH betaalt, krijgt 3 euro korting per menu!!!)

RESERVEREN IS WENSELIJK

De Heeren van Liedekercke
Kasteelstraat 33, 9470 Denderleeuw, Tel en fax : 053/68.08.88
e-mail : info@heerenvanliedekercke.be – website : www.heerenvanliedekercke.be
Voor een vlotte bediening, menu voor volledige tafel