Brasserie - Bierrestaurant - Bierherberg
+32 53 680 888

MENU “In vakantiestemming” Juli 2019

Te verkrijgen vanaf donderdagavond 5 juli tot en met maandagmiddag 29 juli 2019

‘Gravad Lax’ (gemarineerde zalm) met La Trappe Puur en mierikswortel
Fris slaatje met Griekse yoghurt en dille – Blinis – Zalmeitjes
“Liquid Salad” naar een idee van Disfrutar** in Barcelona: slasoepje (koud) & tomatenespuma
>Een fris en pittig  begin van een verrassend menu!
° IPNema van ’t vat (Swinkels Family Brewers Belgium)
° Douro,  Portal d’Azenha branco, 2015

—–

Quiche van spinazie, munt, geitenkaas en oude Geuze
Pladijsreepjes gebakken in een ‘crumble’ van pickleschips – Ondeugend lekker!
° Oude Geuze Hanssens (Hanssens Artisanaal)  –  Herberg blond (Den Herberg)
°  Affligem,  Domaine De Kluizen, Vlaamse Landwijn, Cuvée 2013

—-

“Aubergine melanzane parmigiano” eigen interpretatie
Ajuin-Aubergine-Tomaat-Venkel-Courgette-Look-Burrata-Parmezaan-Kriekbier
Gebakken Ombervis uit de Middellandse Zee (baarsachtige)
° Malheur Weiss (De Landtsheer) –  Quintine bio (Des Legendes)
° Frankrijk, Alsace, Loberger, Pinot Gris, BIO, 2013

—–

Steak “Orvallissimo”
Steak aan 1 zijde saignant gebakken met een Nostradamus-mosterdsausje…
Bovenaan afgewerkt als carpaccio met ruccola-balsamico-gedroogde tomaat-pijnboompitjes
Snippers Orvalkaas
Bestaat de hemel dan toch?!
° Dominicain Quadruppel (Brasserie 3F)  – Nostradamus (Caracole)
° Italië, Nero d’Avola Organic, 2013

 —–

Homemade wortel-bananacake met “foie gras de Périgord” en gecarameliseerde walnoot
(Voor wie geen liefhebber is van foie gras, voorzien wij graag iets anders…
Maar dan mist u wel een culinair orgasme!)
° Rochefort 8 (Abbaye Notre-Dame de Saint-Remy)
° Bordeaux,  Douceur de Jabastas, Bordeaux Moelleux, 2014

—–

Moelleux-au-chocolat – het beste nagerecht ooit uitgevonden?!
IJsje van Cavaillonmeloen – Poeder van Napoleonsnoepjes
° Rochefort 8 van  2015 (supplement 4,00€)
°Chocolate in a Bottle (supplement 4,00€)

Dit menu wordt u aangeboden tegen de prijs van 58,00 € of 78,00 € all-in met aangepaste
bieren/wijnen, karafwater bij aangepaste dranken, BTW, service en onze glimlach inbegrepen…
Verkorte versie mogelijk (zonder Quiche en wortel-bananacake) à 49,00 of 65,00 €

Reserveren is wenselijk

Share